11月8日，我校检验医学院食品专业老师-曾献春教授、江研教授、李建龙老师及学生一同来到了新都区龙跃社区，开展“食安新都”食品安全知识科普讲座。
讲座主要围绕着“传统食品是否是最健康安全的”、“含有添加剂的食物是否可以食用”、“含有致癌物的食物是否可以食用”这三个方面展开。形式为两组学生表达自己的观点进行辩论，专家老师进行总结讲解。
关于“传统食品是否是最健康安全的”，正方同学认为传统是科学安全的。而反方同学则持有不同观点，现有传统的一些烹饪方式有很多隐藏的、长期的危害因素被忽略。最后，曾献春教授进行总结：其实传统和现代、传统与绿色、科学并不矛盾，两者扬长避短，相辅相成，日常生活中多注意各种食物合理搭配，自制安全健康的美食，保障我们的健康。
接下来是关于添加剂食品的精彩辩论，正方同学认为，食品添加剂≠违法添加物，；反方同学则认为我们应该拒绝食用含有食品添加剂的食物。李建龙老师针对同学们的发言和群众的提问提出了以下意见：食品添加剂本身可能具有一定毒性，但离开“量”谈毒性是不科学的，只要按照标准规定的使用量和使用范围在食品生产经营中使用，对人体健康是无影响的，从专业角度出发，老人，孕妇，儿童要少吃含有食品添加剂的食品，控制食品添加剂的摄入量。
最后我们节目的关注焦点是“含有致癌物的食品能不能吃”。正方同学的观点是含有明确已知的致癌物质的食物一定不能吃。而反方同学则对这一观点提出了质疑。双方辩论的很精彩，江研教授指出，对于能否吃含有致癌物的食物，应具体情况具体分析。我们可以通过科学地搭配食物、合理地加工与贮藏，将致癌因素的风险降至最低，大力发挥抗癌因素的作用，做到美味与健康兼得。
在讲座进行过程中，在场的社区居民也参与进来，对老师提了很多疑问，各位老师也一一进行了专业并且通俗易懂的解答。居民们纷纷表示，通过这次讲座学到了很多和生活息息相关的知识。民以食为天，食以安为先，食品安全一直是大众最关心的问题，我校老师同学通过这次讲座提高学校以及专业知名度的同时，也做好了对大众的食品安全知识科普，本次食品安全讲座取得了圆满成功。
（检验医学院 李建龙）
